Alkuruoat

Alkupalalautanen 2 / 4 hengelle

savustettu sian sisäfilee / kylmäsavu- ja lämminsavutaimen / salami /
kevyesti savustettu kanafilee / marinoitu kurkku /marinoidut sienet

12€/22€

Naudanlihacarpaccio

Marinoidut kantarellit / Mausteinen majoneesi / Virolainen parmesaani / Karmelin hamppuöljykastike karhunlaukan varsilla ja pähkinöillä

11€

Myllyn legendaariset juustopallot (vuodesta 1974)

6€

Myllyn kanapuikot

6€

Saarelaisen rapeat valkosipulileivät

6€

Paikalliset juustot / karviaishyytelö (kahdelle)

Sinihomejuusto lehmän ja vuohen maidosta, kypsynyt 2 kuukautta / lehmänmaidosta valmistettu tryffelijuusto, kypsynyt 2 kuukautta / Saare Old -juusto, kypsynyt 8 kuukautta / katajainen savujuusto, kypsynyt 1 kuukauden/ Ideafarmin karviaishyytelö/ Rapea siemennäkkileipä

12€
SALAATIT

Vuohenjuusto & punajuuri

Esnan tuore vuohenjuusto/ uunipunajuuri / valkosipuli-chili-balsamic

8€

Lämmin savuankkasalaatti

Rautsin maatilan peruna / kirsikkatomaatti / minipaprikat

8€
KEITOT

Kurpitsasosekeitto tuoreella Esnan vuohenjuustolla

Rapea leipäruukku

9€

Paahdettu kurpitsasosekeitto

Rapea leipäruukku

7€

Seljanka Saarenmaan savusaunakinkulla

7€
PÄÄRUOAT

HAMPURILAISET

Vegaaninen hampurilainen

rapeat perunat

10€

Naudanlihahampurilainen

rapeat uudet perunat

12€

UUDET PERUNAT TAI RANSKALAISET

Kauden sienillä

Vegaaninen pinaatti-pestomajoneesi / värikkäät Rautsin maatilan vihannekset (V,G,L)

10€

Tuoreella Esnan vuohenjuustolla

Pinaatti-basilika-pestomajoneesi / värikkäät Rautsin maatilan vihannekset

11€

Pähklan lämminsavutaimen

pinaatti-basilika-pestomajoneesi / värikkäät Rautsin maatilan vihannekset (V,G,L)

11€

PÄÄRUOAT

Pähklan taimen

Rautsin maatilan kauden uunivihannekset / omenakastike

15€

Savustettu ankka-kantarellipasta

Virolainen parmesaani

11€

Matalassa lämmössä paistettu sianniska puolukkakuorrutteella

Rautsin maatilan paahdetut vihannekset / uunikaali / myllyn olutkastike

14€

Matalassa lämmössä paistettua naudan poskea

Rautsin tilan rapeat uuniperunat / kauden uunivihannekset / olutkastike savustetulla siankorvalla

15€
JÄLKIRUOAT
Kakkuvalikoima tiskillä tai kysy tarjoilijalta

Jäinen ja silkkinen juustokakku

virolainen sinihomejuusto / lakkahillo

6€

Lämmin omenapaistos

Karamelliset omenapalat / kaurapaistos / rommi-rusinajäätelö

6€

Käsintehty jäätelö (kysy vaihtoehdot tarjoilijalta) / rapea vohveli

5€

Paikalliset juustot / karviaishyytelöllä (2 hengelle)

Sinihomejuusto lehmän ja vuohen maidosta, kypsynyt 2 kuukautta / Lehmänmaidosta valmistettu tryffelijuusto, kypsynyt 2 kuukautta / Saare Old -juusto, kypsynyt 8 kuukautta / Katajainen savujuusto, kypsynyt 1 kuukauden/ Ideafarmin karviaishyytelö/ rapea siemennäkkileipä

12€
LAPSILLE

Kermainen savukanapasta

5€

Rapeat myllyn kanatikut

rapeat uuniperunat (tai ranskalaiset)

6€

Nakit

rapeat uuniperunat (tai ranskalaiset)

5€

Kirjava koira -kakku

Mansikkatuorehillo

4€

Käsintehty jäätelö (kysy vaihtoehdot tarjoilijalta) / rapea vohveli

4€

Jäätelöpirtelö kotitekoisella omenamehulla

3,50€

Käytämme kaikissa ruoissamme paikallisia raaka-aineita! 🙂